สูตรอาหาร

แจกสูตร “น้ำพริกเผาเห็ดนางฟ้า” นอกจากอร่อยแล้ว ประโยชน์นี่มากมายมหาศาล เชียวนะ..!!

ส่วนประกอบ

  • เห็ดนางฟ้าสด 4 กิโลกรัม
  • หอมแดง 5 ขีด
  • กระเทียม 5 ขีด
  • พริกแดงแห้งเม็ดใหญ่ 2 ขีด
  • เกลืองป่นไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะขามเปียก 2 ขีด
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด

วิธีทำ

  • เริ่มจากนำพริกแดงแห้งไปคั่วให้หอมแล้วนำเข้าเครื่องบดหรือโขลกให้ละเอียด
  • ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมนำเข้าเครื่องบดหรือเครื่องโขลกให้ละเอียดก็ได้
  • แล้วนำพริก หอม และกระเทียมลงผัดในกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยให้พอขลุกขลิก
  • ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
  • ใส่น้ำมะขามเปียกที่คั้นเอาแต่น้ำ
  • เติมน้ำตาลปี๊บและเกลือตามลงไป
  • ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีจนเริ่มมีสีคล้ำ ๆ และมีกลิ่นหอมน้ำพริกเผาโชย
  • เมื่อได้ที่แล้วก็นำเห็ดที่ทอดพักไว้ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งให้หอม
  • ชิมรสเปรี้ยวหวาน เค็ม ตามต้องการในระหว่างการผัด โดยเลือกผัดน้ำพริกเผาเห็ดนางฟ้าได้สองแบบคือผัดแห้งกับผัดให้มีน้ำมันมากหน่อย
  • เพียงแต่เติมน้ำมันให้มากขึ้นตั้งแต่การผัดครั้งแรก เท่านี้ก็จะได้น้ำพริกเผาทั้งสองแบบคือแบบแห้งกับเปียก