สูตรอาหาร

เมนูน้ำลายไหล! สูตรหมักคอหมูย่างเงินล้าน ร้านดัง หอม นุ่มลิ้น

วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆสำหรับใครที่ชอบ ทานคอหมูย่าง วันนี้เรามีวิธีการทำมาฝากกันค่ะ มาดูกันเลย

 

สูตรหมักคอหมูย่าง

1.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

2.เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น หรือ 500 กรัม

3.ซอสปรุงรส (น้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ

4.เกลือ 1 ? ช้อนชา

5.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

7.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

8.พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

9.ผักชีสับละเอียด 1 ต้น

10. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

11.พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

12.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการทำ

1.ขั้นตอนแรกเตรียมเครื่องหมัก โดยโขลก กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทราย ตักใส่ถ้วยเตรียมจัดเตรียมไว้แล้ว

2.ขั้นตอนที่สองแล่หมูเป็นชิ้น หนาพอควร ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมเครื่องหมักทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง หรือหมักค้างคืน

3.ขั้นตอนที่สามหลังจากนั่นนำเอา คอหมูหมัก ขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองสวยได้กลิ่นหอมของเครื่องหมักแล้ว จากนั่น

4.ขั้นตอนที่สี่ในระว่างรอคอหมูย่างสุก เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสม น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ พริกขี้หนู หรือพริกป่นแล้วแต่คนชอบ ใส่กระเทียม และหอมแดงซอย ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบเปรี้ยวหวาน

5.ขั้นตอนที่ห้าเมื่อคอหมูย่างสุกแล้ว หั่นสไลซ์บางชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานรองด้วยผักกาดหอม หรือ ตกแต่งผักโรสหน้าด้วยผักชี และจัดแตงกาย ผักเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ส่วนประกอบของน้ำจิ้ม

1. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

2. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา

5. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกป่น 1 ช้อนชา

7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา

8. หอมแดงซอย 1 หัว

9. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

1.ขั้นตอนแรก ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน

2.ขั้นตอนที่สองลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง บอกเลยอร่อยมาก